Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées à la nourriture pour préserver la saveur ou améliorer le goût, l'apparence ou d'autres qualités sensorielles. Certains additifs ont été utilisés depuis des siècles dans le cadre d'un effort visant à préserver les aliments, par exemple du vinaigre ( décapage ), du sel ( salage ), de la fumée ( fumer ), du sucre msg ( cristallisation ), etc. Cela permet aux aliments de glycérine raffinés plus durables comme le bacon , les bonbons ou les vins . Avec l'avènement des aliments transformés dans la seconde moitié du XXe siècle, le dioxyde de titane de nombreux additifs ont été introduits, d'origine naturelle et artificielle. Les additifs alimentaires comprennent également des substances pouvant être introduites sur le glutamate de monosodium indirectement alimentaire (appelé "additifs indirects") dans le processus de fabrication, par l' emballage , ou lors du stockage ou du transport de la gélatine de qualité alimentaire.

Les additifs alimentaires peuvent être divisés en plusieurs groupes, hexamétaphosphate de sodium, bien qu'il y ait un peu de chevauchement, car certains additifs exercent plus d'un effet. Par exemple, le sel est à la fois un conservateur ainsi que la gglycérine raffinée 99,5% de grade alimentaire une saveur.

Pour réglementer ces additifs et informer les consommateurs, chaque additif est attribué à un numéro unique appelé " numéro E ", utilisé en Europe pour tous les additifs approuvés. Ce système de numérotation a maintenant été adopté et prolongé par la Commission du Codex Alimentarius pour identifier à l'échelle internationale tous les additifs, qu'ils soient approuvés pour une utilisation.